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Ma bière bio sans gluten préférée !

Alors honnêtement, la bière, c’est vraiment une affaire de goût. Mais la meilleure bière sans gluten que j’aie goûter c’est celle-ci : Neumarkter Lammsbräu Glutenfrei.

C’est une bière allemande bio et sans gluten. Son goût n’est pas trop fort, on ne s’en lasse pas. Et mon corps confirme (j’ai déjà eu des démangeaisons après d’autres bières sans gluten). Niveau alcool, elle n’est pas trop forte non plus, donc c’est parfait. Personnellement, je ne suis pas très fan des bières sucrées et fruitées… même si il y a une bonne Brunehaut fruitée sans gluten.

Comme ça, vous connaissez même ma bière bio sans gluten préférée !

Allez,  ne soyez pas timides, dites-moi vos bières préférées !!

Chips bio/sans gluten 

Avez-vous déjà regardé la quantité d’ingrédients qu’il y a dans les chips selon les goûts ? La plupart des chips (paprika par exemple) contiennent du blé ou du lait… juste pour leur donner du goût ! Je vous évite le discours sur les additifs dangereux pour la santé (style glutamate monosodique et aspartame). En tout cas, cela fait plaisir de savoir qu’on manger des chips aux goûts variés (sel, paprika, romarin, etc.) sans risquer de trop perturber son corps.

Voici donc ma marque préférée de chips : Go Pure.

Et vous, quelle est la vôtre ?

Poêlée de légumes, saumon et pommes de terre

Nouvelle recette inspirée par mon petit tour au magasin bio/vrac…

Ingrédients :

  • 1 tomate
  • 1 courgette jaune
  • 1 carotte
  • petit pavé de saumon
  • 4-5 pommes de terre
  • Huile d’olive ou de coco
  • Sel aux herbes (j’utilise l’Herbamare)
  • Mélange d’épices pour pommes de terre comme le « Palais d’Or » (anciennement connu sous le nom de « Potatoes’ Desire »)

 

Marche à suivre :

  1. Découper les légumes en (demies) rondelles.
  2. Faire fondre les légumes dans une poêle chaude avec de l’huile.
  3. Assaisonner (sel aux herbes).
  4. Faire chauffer l’eau et cuire les pommes de terre.
  5. Découper le saumon en dés.
  6. Déplacer les légumes sur les bords de la poêle et placer les dés de saumon au centre.
  7. Pour assurer une cuisson douce, poser un couvercle sur le saumon.
  8. Une fois les pommes de terre cuites, couper-les en morceaux et ajouter-les à la poêle.
  9. Ajouter de l’huile et un mélange d’épices pour pommes de terre.
  10. Bien mélanger puis servir.

Bon appétit !

Bonne odeur du corps : mon déodorant

Sentir bon dans la société actuelle est important. Mais, ce n’est pas quelque chose d’aisé quand on sait qu’un humain peut transpirer pour pleins de raisons différentes (dynamisme, activités physiques, stress, hormones, etc.). Il existe pleins de variétés de déodorants (spray, roll, stick, naturels ou chimiques). Certains produits vendent même l’idée d’arrêter la transpiration ! Pour les gens – comme moi – qui s’intéressent aux produits naturels, parfois il peut être désespérant de ne pas trouver un déodorant qui fonctionne vraiment.

J’ai découvert ce déodorant à l’hamamélis en magasin bio il y a un peu moins de dix ans. Et honnêtement, c’est vraiment le seul qui n’empêche pas ma transpiration de s’écouler (si ça sort, c’est que ça doit sortir) tout en stoppant l’odeur ! Je suis sérieuse ! Les fois où ma transpiration sent, ce sont le fois où j’oublie de mettre du déo le matin !

Ces points forts :

  • UNE application le matin suffit ! Et je sens bon toute la journée.
  • L’hamamélis, ça sent bon : l’odeur se rapproche du savon, et pas des plantes (une préférence de certaines amies).
  • C’est un produit naturel, végan, sans aluminium et bon pour la santé !
  • Ce déo est facile et rapide à mettre.
  • Il est discret : il ne laisse pas de trace blanche sous les aisselles et n’asphyxie pas les personnes autour quand on en met.
  • Il est économique (et pas cher à l’achat) : j’en achète UN tous les ans, en fait.
  • Il est safe pour les sacs : ne coule pas, ne fond pas, ne brûle pas, ne colle pas, etc.

Ces points faibles :

  • L’emballage ne permet pas facilement d’arriver au bout du stick, donc il y a un peu de produit qui est perdu (les déos spray ont souvent ce problème aussi !).
  • À ma connaissance, l’emballage plastique ne se recycle pas et ne se recharge pas… (même s’il produit peu de déchets).
  • Il n’est pas forcément facile de s’en fournir : je connais un seul magasin bio dans la région qui en propose.

Franchement, ça en vaut la peine !

Alors, chers lecteurs, qu’allez-vous faire ?

***Edito***

Cet été, je suis tombée à court de mon cher déo à l’hamamélis (ci-dessus). Ce fut la catastrophe pendant quelques semaines : impossible de trouver un déo naturel qui ne stoppe pas la transpiration mais réduise les mauvaises odeurs…!

J’étais à deux doigts de me mettre à la cuisine pour en faire un maison… en rachetant du shampoing, j’ai remarqué le déodorant baume Acorelle.

Déodorant baume Acorelle

C’est une marque que je suis depuis son début avec les bandes de cire. Bien que je fasse confiance en la marque pour la qualité et le naturel de ses produits, je dois dire que j’ai hésité avant de l’acheter.

Pour l’utiliser, il faut l’humidifier… ça m’a intriguée au début, mais le système fait penser aux déo diy donc c’est rassurant. 🙂

Bon et le résultat ? C’est efficace !

J’ai enfin trouvé un autre déo qui me laisse transpirer sans odeur ! Il faut juste veiller à ne pas laisser de poudre blanche sur l’aisselle sinon elle se transmet au vêtement.

Sinon c’est top ! Je vous le recommande à toutes et tous 🙂

Luxembourg, Grand-Duché à découvrir

La capitale Luxembourg

L’avantage de Luxembourg est la combinaison de la ville avec la nature. Cela donne des paysages très intriguants. On trouve de nombreux parcs en ville, tout comme un pietionnier et des places souvent animées. D’un quartier à l’autre de la ville, vous aurez un point de vue arboré. 


La partie historique de la ville est également bien mise en avant. Les musées sont tous très bien faits et les lieux « touristiques » bien entretenus. Les casemates, par exemple, mêle le côté ludique d’un labyrinthe avec l’aspect rupestre des grottes.


Bien manger 

Vous y trouverez, comme dans toute capitale qui se respecte, des établissements de restauration variés qui proposent des produits locaux, bio, équitables. 

Par exemple, l’Exki propose des produits pour tous les repas (petit déjeuner, brunch/lunch, souper) adaptés pour tous les régimes alimentaires mais aussi des boissons dignes des tearoom et coffee shops (petit bémol : ils n’ont pas tjs du lait végétal).
Un de mes restaurants favoris sur la place d’Armes est la Brasserie du Cercle.

 

Le château de Vianden

Le petit village de Vianden est un endroit tout à fait pittoresque et tranquille où l’on peut se balader, visiter le château et se restaurer dans de petites brasseries sympathiques. L’une d’elle (exemple), à la décoration vintage agrémentée de vinyles, de fauteuils confortables et de vieux sièges de cinéma, propose des boissons et plats variés qui n’ont rien à envier aux coffee shops du style Starbucks. D’ailleurs, les assiettes sont bien remplies. Si vous êtes chanceux, vous aurez peut-être droit à une projection d’un vieux cartoon au mur en sirotant un macchiato ou un thé matcha, par exemple.


Si vous souhaitez passer la nuit sur place, n’hésitez pas à demander une belle vue sur le château ou la vallée, ça vaut la peine.

La frontière belgo-luxembourgeoise

Une des frontières du Luxembourg donne du côté Sud de la Belgique, près d’Arlon. À 10 minutes de là, le petit village d’Oberpallen propose de multiples stations pour remettre du carburant dans votre véhicule… ainsi qu’un shopping centre particulier, le Pall Center. Dans ce bâtiment, en plus d’avoir accès aux denrées habituelles (N.B.: le rayon bio y est aussi bien rempli que celui des magasins bio locaux), vous pouvez trouver des idées de décoration et des compositions florales inspirantes. Il y a aussi l’Orangerie pour boire et manger un petit quelque chose. Mais le must, si vous souhaitez vous sentir « classy », c’est le Chill & Eat à l’étage. Vous pourrez y boire des thés maison délicieux, mais aussi du café, des jus, du vin, etc.

Vienne, Autriche

La Vienne musicale

Il y a plusieurs Viennes. En juin 2017, ma meilleure amie et moi sommes parties trois jours pour découvrir la Vienne musicale. Nous avons organisé notre temps une fois arrivées sur place. Etant en vacances, nous avons opté pour un programme plutôt léger. Au planning : visites du musée de la musique et de la maison de Mozart.

Rue de la maison de la musique

Rue de la Maison de la Musique

Nous sommes également passées par l’office du tourisme prendre des places pour assister à un opéra : Rigoletto de Verdi. L’opéra fournit des places confortables avec de petits écrans où les paroles – en italien à l’origine – défilent en anglais ou en allemand, au choix de l’utilisateur du siège. Cette technologie permet de suivre la pièce et mieux comprendre l’intrigue de chaque scène.

Un petit rat à l'opéra de Vienne

L’opéra de Vienne

Vue sur la rue depuis le toit de l'opéra de Vienne

Vue depuis le toit de l’opéra de Vienne


La Vienne historique

Ayant encore un peu de temps devant nous, nous avons ajouté le château de Sissi à notre liste. Si vous n’avez pas encore de billet d’entrée, dépêchez-vous d’en prendre à votre arrivée au château car vous recevrez une heure d’entrée… quelque temps plus tard. En attendant, vous pouvez patienter en découvrant les environs du château, le parc, les allées de rosiers, le belvédère, ou encore les attractions des alentours. L’audioguide du parcours complet nous ayant fourni tellement d’informations historiques pour les Temps Modernes que nous n’avons pas trop eu envie d’ajouter une visite d’un musée d’art ou d’histoire moderne.

Une partie du château de Sissi

L’entrée du château de Sissi

 

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Le parc du château de Sissi

 

Un tour au musée romain compléta notre vision historique de Vienne. Pour les amateurs d’histoire et/ou d’archéologie, ce musée est petit mais vraiment chouette : les explications sont simples, les objets celtes et romains présentés franchement intéressants.

Quelques objets celtes au musée romain de Vienne

Quelques objets celtes illustrés au musée romain de Vienne

L’architecture et l’atmosphère de Vienne

Le reste de notre temps était libre pour découvrir les spécialités autrichiennes, l’architecture et l’atmosphère de la ville.

Une place avec fontaine à Vienne

Une place à Vienne


 

Bien manger à Vienne

Vienne est l’endroit rêvé pour les amateurs de musique, mais aussi de pâtisserie et de chocolat.

Je suis moi-même une grande fan… si on met à part le “détail” selon lequel je mange sans gluten (pas coeliaque) et sans lait animal (pas végan). J’ai voyagé sans emmener de nourriture de chez moi. Il est tout à fait possible de se nourrir autrement là-bas.

Quelques repas sains et gourmands à Vienne

Quelques repas sains et gourmands à Vienne

 

Des magasins bio proposent un large panel de produits locaux et durables frais ou en conserve à acheter ou à consommer sur place.

Jus de fruits frais à Juice Factory, Vienne

Our drinks @ Juice Factory, Vienne

Des bars à jus (Juice Factory, Henry the Art of Living) proposent également des salades et des produits qui peuvent intéresser les gens aux régimes particuliers.

Salade César sur la terrasse de Henry, Vienne

Salade César chez Henry, the Art of Living, Vienne

Certaines pâtisseries, appelées “konditorei Oberlaa”, proposent des produits sans gluten, parfois sans lait animal. Personnellement, je n’ai pu goûté les viennoiseries typiques en version sans gluten mais leurs gâteaux sans gluten sont absolument fabuleux.

Cake au chocolat sans gluten et sans lactose et Appelstrüdel à Oberlaa, Vienne

Cake au chocolat sans gluten et sans lactose (+ Appelstrüdel) à Oberlaa, Vienne

Les chocolats variés sont proposés dans les magasins spécialisés du centre-ville, en plus des magasins de souvenirs (où c’est plus cher). Si vous pouvez les manger, je vous recommande les sphères parfaites de chocolat noir, fourrées au massepain et à la pistache (Mozartkugeln).

Mozartkugeln, chocolat viennois noir fourré à la pistache

Mozartkugeln, chocolat viennois noir fourré à la pistache

Il y a aussi des restaurants bio qui font des plats délicieux et valent tout à fait leur prix. Par exemple, nous avons mangé un délicieux risotto chez Die Biowirtin.

Risotto au gambas, chez Die Biowirtin

Risotto au gambas, chez Die Biowirtin

Porto & Coimbra (Portugal)

En 2016, je me suis envolée pour le Portugal pour un colloque de 3 jours qui se déroulait à Coïmbra. Il n’y a pas beaucoup de vols qui font Luxembourg-Porto, donc j’en ai profité pour prendre 2 jours de vacances et visiter Coïmbra et Porto. Voici un aperçu de mon aventure là-bas.

 

L’architecture et le paysage

L’architecture et le paysage sont à la fois similaires et différents entre les deux villes :

Porto, ville urbaine, a des ruelles plus étroites et de longs escaliers mènent aux maisons des riverains. De gigantesques ponts métalliques relient les deux rives.

Une rue et gare de Porto

A road & the train station in Porto

Une rue de Porto

A street in Porto


Coimbra
est petite ville historique animée où les maisons ont plus de place et les rives sont reliées par de petits ponts discrets.

Université et bibliothèque de Coïmbra

Université de Coïmbra


Les transports en commun : train, tram/bus, taxi

Il est facile de se déplacer dans ces villes. Tous les transports en commun sont accessibles et réguliers.

tram et vieille tour à Porto

Old tram line in Porto & old tower

Si vous êtes pressés, le taxi est pratique et pas cher pour emmener vos bagages à l’hôtel.

 

Bien manger

Un coup de cœur « eat healthy » à Porto : The Traveller Caffé. Ce café propose des produits sains, fruits, pâtisseries, salades composées, soupes, jus de fruits frais (détox, etc.) ! C’est parfait pour se nourrir sans gluten, sans lait et végan !

salade saumon, oeufs, légumes au café Traveller Caffé de Porto

Salad for lunch at The Traveller Caffé, Porto

En centre-ville de Coïmbra, il y a plein de restaurants bon marché qui proposent des plats typiques variés. Si vous êtes chanceux, des concerts peuvent s’installer sur la place à côté et vous assurer l’ambiance musicale !

J’ai repéré un petit « resto » intéressant à Coïmbra, parfait pour les végan. Il ressemble un peu à une cafétéria mais les gens sont charmants et la nourriture est super bonne ! C’est la Cozinha Consciente. Il y a un bar à plats variés, de la soupe du jour et des desserts au choix. Le prix est franchement bon marché et la qualité est au top ! C’était le repas qu’il me fallait avant une conférence !

Repas végan et sans gluten à Coïmbra, Cozinha Consciente

Vegan & glutenfree lunch in Coimbra

Suivez votre instinct parfois, il peut vous amener à de chouettes endroits !

En me perdant un peu en « banlieue » de Coïmbra, j’ai repéré un centre commercial avec un magasin bio !

glace et crème chantilly sans lait animal à un magasin bio de Coimbra

Dairyfree icecream and whipped cream from an organic shop in Coimbra


 

Mes crêpes maison (sans gluten, sans lait animal et sans sucre)

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 1 tasse de farine de riz
  • 1 tasse de fécule de pomme de terre
  • 3/4 tasse de lait végétal (riz, par exemple)
  • Facultatif : 1-2 c. à s. de sirop d’agave (selon votre goût)

 

Marche à suivre :

  1. Mettre la farine dans un saladier.
  2. Ajouter les œufs et commencer à mélanger.
  3. Incorporer le lait.
  4. Veiller à bien écraser les grumeaux au fur et à mesure
  5. Faire chauffer une poêle avec de l’huile de coco ou d’olive.
  6. Le mélange doit être homogène et suffisamment liquide.
  7. Une fois la poêle chaude et votre mélange prêt, verser une louche de la pâte à crêpe dans la poêle.
  8. Retourner la crêpe lorsque la face visible apparaît sèche.
    Les proportions indiquées permettent d’obtenir environ 5-6 crêpes, selon la taille de votre poêle.

    Bon appétit !

Cake aux poires à ma façon 

L’autre jour, au magasin bio, ils proposaient des poires en vente rapide. Elles étaient bien mûres et sucrées, parfaites en les cuisinant le jour même. C’est ce qui m’a donné l’idée de faire un cake aux poires.

Ingrédients :

  • 3 poires bien mûres
  • 3 c. à s. fécule de pommes de terre
  • 1 tasse farine de riz et châtaigne
  • 1/2 tasse sucre brun
  • 2 oeufs

Recette :

  1. Mélanger la farine, la fécule et le sucre
  2. Éplucher les poires et les couper en morceaux 
  3. Ajouter les poires puis les jaunes d’oeufs
  4. Mélanger le tout
  5. Battre les blancs d’oeufs et les incorporer à la pâte 
  6. Préchauffer le four à 200 degrés
  7. Huiler un plat ou un moule
  8. Verser la pâte dans le moule
  9. Cuire le gâteau au four à 180 degrés durant 30minutes

La Pizza Reine – mon coup de cœur pizza

La Pizza Reine (sans gluten et végan) au feu de bois des P’tits Chefs du Bio

Vous l’avez vue dans un frigo de la section ‘bio’ de votre supermarché ? Le prix (7-8€) vous a refroidit ? La taille ne vous paraissait pas assez grande ? Vous vous demandez ce qu’il reste dedans si on enlève tout ça (gluten, lactose, graisses animale) ?

Je l’ai testée aujourd’hui, et c’est avec plaisir que je vous partage qu’elle en vaut la peine ! C’est la première pizza sans gluten et végan que je mange en Belgique. C’est la première vraie pizza que je peux manger depuis des lustres !

Avant, je devais attendre de retourner en Angleterre pour manger une pizza digne de ce nom. Ne cherchez pas trop loin pour comprendre, ce n’est pas leur spécialité. Mais le pays propose plus facilement qu’en Belgique des produits sans gluten et là-bas, la chaîne de restaurants Ask Italian en fait des vraiment bonnes.

Bref, cette Pizza Reine est mon coup de cœur pizza. L’odeur est appétissante. Le fromage végétal est fondant et surprenant. Combiner la croûte, la sauce tomate et le centre garni est vraiment très bon en bouche. La pâte est légère et fraîche. Les olives ne sont pas trop fortes, mais gardent leur petit goût ; il faut toutefois veiller à ne pas avaler le noyau par enthousiasme gourmand ! Et, malgré sa taille, elle a suffi à remplir mon estomac (habituellement, je mange une pizza plus grande).

Honnêtement, je n’ai pas vraiment su identifier chaque élément de la garniture alors, pour évaluer le rapport qualité-prix, j’ai regardé les ingrédients affichés sur la boîte. Nous avons donc en garniture des champignons (ça je les avais reconnus), du fromage végétal et du jambon végan. Les deux derniers sont faits à base de produits végétaux complets et naturels. Franchement, le jambon m’a surprise aussi parce qu’il était plutôt onctueux et mou, tout en ayant un goût très proche du jambon. Les ingrédients sont standards pour ce type de produits végan. Le tout vaut amplement, d’après mon expérience, le prix.

D’ailleurs, si vous hésitez toujours, c’est moins cher qu’un resto italien et votre régime sans gluten et végan est respecté ! C’est aussi à peu près le même prix qu’un repas du même régime dans des restos rapides (Exki, par exemple).

Il ne vous reste qu’à vous lancer, l’acheter, la cuire 10 minutes au four préchauffé et déguster ! Bon appétit !

En savoir plus sur la marque Les P’tits Chefs du Bio : http://www.les-ptits-chefs-du-bio.com/ ou juste sur leurs pizzas.