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Gâteau au yaourt & aux framboises

C’est grâce à une course rapide au magasin bio le plus proche que j’ai été inspirée pour ce gâteau. Le but était d’en faire un bon sans chocolat pour l’anniversaire de ma grand-mère.

Je vous présente donc ma recette de gâteau au yaourt et aux framboises (comme d’habitude sans gluten et sans lait).

  • 300 g de framboises surgelées
  • 500 g de yaourt de soja aux framboises (et fruit de la passion dans mon cas)
  • 4 oeufs
  • 300 g de farine sans gluten (mélange spécial pour gâteau) 200 ml de lait d’amande
  • 250 g de sucre de canne roux (ou 200 g de sirop d’agave)
  • 300 g d’huile de coco

  1. Faire fondre doucement l’huile de coco
  2. Séparer les jaunes d’œufs des blancs
  3. Mélanger l’huile de coco fondue avec le sucre et les jaunes d’œufs
  4. Ajouter le mélange huile-sucre-jaunes à la farine
  5. Ajouter le yaourt et les framboises (gardez-en 5-6 pour la décoration)
  6. Bien mélanger le tout
  7. Battre les blancs en neige
  8. Incorporer les blancs à la pâte
  9. Préchauffer le four à 200 degrés
  10. Verser la pâte dans un moule huilé
  11. Cuire 30-40 min à 180 degrés
  12. Vérifier la cuisson
  13. Se déguster tiède ou froid ! 🙂

Lait de poule à l’américaine façon végétale

Cette fameuse boisson de fin d’année est surtout connue des Européens par les films et séries américaines.

Angela Montenegro elf

En anglais, ça s’appelle « eggnog » car ce lait est préparé avec de l’œuf.

Hodgins and Zack drinking eggnog episode 9 season 1 Bones

Toujours intéressée par de nouvelles façons de me changer les idées qui s’apparentent à voyager, j’ai tenté de faire cette recette à ma façon, c’est-à-dire sans gluten, sans lait animal et bio.

Eggnog lait de poule

Voici ma recette :

Pour 2-3 tasses

Ingrédients :

  • 500 ml lait végétal (soja vanille par ex.)
  • 3 c. à s. crème végétale (soja ou riz —> Soyatoo est une marque parfaite pour ça… mais je dois l’acheter en Allemagne ou en Angleterre pour en avoir !)
  • Bonnes pincées d’épices : cannelle, vanille, muscade, cardamome et anis
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 c. à s. sucre de canne roux (ou sirop d’agave)
  • Version alcoolisée : 10 cl de gin ou de rhum (à adapter selon vos préférences)

Marche à suivre

  1. Faire chauffer le lait à feu moyen dans un poêlon.
  2. Ajouter la crème et les épices en mélangeant avec un fouet.
  3. Dans un bol, mélanger le jaune d’oeuf avec le sucre à l’aide du fouet puis incorporer-le au lait chaud.
  4. Ajouter l’alcool si vous le souhaitez.
  5. Remuer 1 min ou 2 de plus… et c’est prêt !

Ça se boit tiède dans une tasse… éventuellement accompagné de biscuits.

La version sans alcool peut être un peu trop épaisse, n’hésitez pas à l’accommoder avec un peu d’eau si vous préférez !

La recette originale indique seulement du rhum, mais j’ai trouvé que le gin fonctionnait bien aussi 🙂

Vu que la recette se termine par l’alcool, les variantes sont possibles pour tout le monde, y compris les BOB et les enfants 🙂

Voilà de quoi mettre un peu de fun à l’américaine en plus dans votre réveillon de Nouvel An 🙂

Joyeuses fêtes et Bonne Année à tous !

P.S.: Je fais de la mousse au chocolat avec le blanc restant 🙂

Marbré au chocolat

Que diriez-vous d’un délicieux marbré au chocolat… sans gluten, sans lait animal et faible en sucre ? Le rêve de beaucoup de gens aux régimes alimentaires particuliers ! Pas besoin d’une boulangerie pour éveiller vos papilles, votre four fera l’affaire ! Voici ma recette !

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Ingrédients :

  • 300 g farine de riz-châtaignes
  • 100 g fécule de pommes de terre
  • 3 œufs
  • 80 g chocolat noir (85%)
  • 150 g sucre de canne roux ou sirop d’agave
  • cannelle
  • vanille
  • pépites de chocolat
  • 60 ml lait végétal

Marche à suivre :

  1. Verser la farine, la fécule, le sucre dans un saladier.
  2. Ajouter 3 œufs et mélanger le tout.
  3. En attendant, faire fondre le chocolat au bain-marie (c.-à-d. dans un bol en porte-à-faux au-dessus d’eau chauffant dans un poêlon).
  4. Séparer la pâte en deux.
  5. Ajouter le lait végétal, une pincée de cannelle et une pincée de vanille en poudre (ou quelques gouttes d’arôme) dans une moitié de pâte. Bien mélanger.
  6. Mélanger le chocolat fondu à l’autre moitié de pâte.
  7. Préchauffez le four à 200 degrés.
  8. Verser la moitié chocolatée de la pâte en alternance avec la moitié vanille-cannelle de la pâte dans un moule huilé.
  9. Garnissez le tout avec les pépites de chocolat.
  10. Enfournez pendant environ 15 min à 180 degrés.

Alternative végan : remplacez les œufs par 1 ou 2 bananes écrasées (selon vos préférences).

Profitez bien !

marbré chocolat

Automne-hiver : saisons des kakis

Ça y est, c’est la saison des kakis !!! Si vous êtes, comme moi, friands de ces fruits de saison un peu particuliers, vous êtes certainement fort ravis… mais savez-vous que vous pouvez les cuisiner aussi, pas seulement les manger crus ?

Pour les curieux qui s’intéressent davantage à ce fruit, j’ai trouvé un article bien fait sur le blog d’un expert jardinier :

Le kaki est un arbre fruitier faisant partie de l’ébène et qui produit des fruits rouges qui sont très juteux à maturité.

Voici donc quelques-unes de mes recettes sucrées à base de kaki :

crème de kaki

Crème de kaki

Recette pour 2-3 ramequins

Ingrédients :

  • 1 kaki
  • 350 ml de lait végétal (riz, soja)
  • vanille (une pincée de poudre ou quelques gouttes d’arôme)
  • 3 c. à s. de sucre de canne roux ou de sirop d’agave

Marche à suivre :

  1. Couper le kaki en morceaux et les déposer dans un blender.
  2. Ajouter la vanille, le lait et le sucre.
  3. Mixer tout dans le blender.

P.S.: si vous obtenez un jus fort liquide, il est possible qu’il se solidifie en refroidissant (expérience 1er smoothie^^) –> solution : ne mettez pas trop de lait directement, selon la taille de votre kaki.

cookies fondants au kaki

Cookies fondants

Recette pour une quinzaine de cookies

Ingrédients :

  • 5 c. à s. crème de kaki
  • 150 g farine de riz
  • 50 g flocons de sarrasin
  • 5 c. à s. sucre de canne roux
  • 3 c. à s. pépites de chocolat
  • 1 œuf

Marche à suivre :

  1. Mélanger la crème, la farine, le sucre et les pépites dans un saladier.
  2. Ajouter l’œuf, mélanger le tout.

N.B. : Rajouter un peu de farine si vous souhaitez une consistance plus dure et moins fondante des cookies.

kakis

Et vous ? Comment mangez-vous le kaki ?

Autres recettes

Il paraît qu’on peut le cuisiner en version salée aussi, comme cette tajine de poulet au kaki. En farfouillant sur internet, j’ai trouvé ces autres idées : crumble, marmelade, compote pour bouts de choux, salade, mousse kaki et clémentine, carpaccio fruité ou panna cotta.

Profitez bien des fêtes 🙂

Pourquoi manger bio ?

Pourquoi manger bio ? Cette question est délicate. Certains considèrent ce marché comme un attrape-nigaud (souvent en argumentant que la contamination n’est pas gérable). D’autres voient cette tendance comme une porte de sortie vers une vie meilleure. Pour tous ceux qui se demandent si cela vaut la peine de se nourrir avec une alimentation « bio », voici mon point de vue. 

Bio = sain ?

Quand on me demande si je pense que tout ce qui est bio est d’office bon pour la santé, voici ce que je réponds :

En fait, ce serait beaucoup trop facile si on pouvait considérer les choses de cette façon. Normalement, les produits labellisés « bio » doivent correspondre à un cahier des charges plus strict que l’alimentation non-bio. Il y plus de critères, relativement variable selon le label (européen, français, belge, allemand, etc.). Beaucoup d’acheteurs « bio » s’attachent à la tolérance à 0,9% d’OGM (parce que oui, vous avez raison, c’est impossible de garantir un produit sans contaminant ou modification génétique de nos jours). D’autres font ce choix pour éviter les pesticides, fertilisants, antibiotiques, additifs, irradiations stérilisantes et autres traitements « non-naturels ».
Mon testeur ultime pour savoir si un produit est bon pour la santé, c’est mon corps : en fonction de ses réactions, je saurai dire si ça vaut la peine d’en abuser ou pas.
Il y a quelques produits industrialisés qui ont reçu le label bio mais dont mon corps n’est pas trop fan… j’ai plutôt tendance à désigner ceux-là comme mauvais pour la santé. Vous savez pourquoi ? Parce que les produits liophylisés et/ou bourrés de sucre, ce n’est pas nutritif. 

Au final, le sucre de canne roux (souvent utilisé dans les produits bio) est bien bien meilleur que le sucre blanc raffiné… mais ça reste du sucre ! Mon astuce : cuisiner au  sirop d’agave (il ne perturbe pas les intestins) ou au miel (si vous voulez du local).

Il n’y a rien de tel que la cuisine faite maison !

Le bio, c’est un choix de vie !

  • Personnellement, je préfère mettre mon argent autant que je peux dans des produits que je considère de qualité. Les différents label bio assurent déjà des produits avec seulement un minimum de pesticides/produits chimiques/OGM/etc.
  • Maintenant, je connais des petits producteurs locaux qui ne savent pas forcément payer le label mais dont la qualité est vraiment top. 
  • J’adore savoir que j’aide des gens comme vous et moi à se nourrir, nourrir leurs enfants, leur payer des études et vivre dans cette société.

Un esprit sain dans un corps sain.

Il y a un autre point à considérer. Un médecin m’a dit un jour que je pourrai manger toute la nourriture saine que je voudrai, si mon mental ne suit pas, mon corps n’arrivera jamais à être véritablement en bonne santé. Et je suis bien d’accord.

Cher, le bio ?! 

À la question du « pourquoi », beaucoup ajoutent le critère « prix ». C’est compréhensible ! Nous vivons dans une société où gagner sa vie n’est pas simple. Les salaires ne sont pas facilement élevés, surtout pour les jeunes (sans parler de la complexité de trouver un emploi). De plus,  il faut toujours aller vite et prendre le moins cher, peu importe l’impact que ça a sur nous après. Cette société fast food ne nous emmène pas vers le bien-être mais la consommation (et ça enrichit souvent des gens déjà riches…). Il est temps de prendre conscience de vos besoins pour être bien dans votre corps et dans votre esprit. C’est ça la base d’une vie heureuse. 

Le truc pour manger bio pas cher c’est très simple : n’achetez pas vos courses habituelles en version bio !!! Faites des choix !


Et vous, pourquoi mangez-vous bio ? 

Les produits sur mon blog :

J’en profite pour faire une petite note-confession par rapport aux produits que je partage sur mon blog, j’aime bien parler du fait qu’ils sont bio parce que c’est un critère de choix pour certains (comme le critère « végan »). Le but n’est pas de pousser les gens à la consommation du bio mais plutôt de leur partager des découvertes qui ont fait plaisir autant à mes papilles qu’au reste de mon corps… et ces produits sont rarement mis en publicité.

Vous savez, j’ai déjà tellement été désespérée par le manque de choix pour mon type de régime alimentaire, quand j’ai envie de craquer sur « n’importe quoi », que ça me motive à conseiller de potentiels chercheurs de « trésors » sans gluten et sans lait à leur tour. 🙂

P.S.: vous l’avez probablement reconnu, je me suis inspirée d’un de mes commentaires à une fidèle lectrice de mon blog pour écrire cet article 🙂 

Mes muffins préférés : sans gluten, sans lait et à la myrtille

Délicieuse petite pâtisserie sans gluten et sans lait : le muffin de Schnitzer. Mon préféré est à la myrtille. C’est bio et bon pour la santé.

Je ne sais pas vous, mais personnellement, quand je regarde un film et que je vois quelqu’un manger ou boire quelque chose, ça me donne envie d’en manger/boire aussi.

Vous avez déjà vu Charlie’s Angels ? Au début du film, Alex fait des muffins à la myrtille… qui ne sont pas trop au goût de ses collègues et amies Dylan et Natalie. Non, ça ne vous dit rien ? Petit rappel vidéo ici.

Bref, depuis que j’ai vu ce film, j’apprécie manger des muffins… mais sans gluten c’est difficile à réussir et difficile à trouver. J’ai découvert la marque Schnitzer il y a un an ou deux, et ils en font des vraiment bons ! Pas secs du tout, ils sont délicieux !

Et vous, avez-vous des préférences « muffins » ? :p

P.S.: j’apprécie le café depuis que je regarde Gilmore Girls aussi 😉

Ma bière bio sans gluten préférée !

Alors honnêtement, la bière, c’est vraiment une affaire de goût. Mais la meilleure bière sans gluten que j’aie goûter c’est celle-ci : Neumarkter Lammsbräu Glutenfrei.

C’est une bière allemande bio et sans gluten. Son goût n’est pas trop fort, on ne s’en lasse pas. Et mon corps confirme (j’ai déjà eu des démangeaisons après d’autres bières sans gluten). Niveau alcool, elle n’est pas trop forte non plus, donc c’est parfait. Personnellement, je ne suis pas très fan des bières sucrées et fruitées… même si il y a une bonne Brunehaut fruitée sans gluten.

Comme ça, vous connaissez même ma bière bio sans gluten préférée !

Allez,  ne soyez pas timides, dites-moi vos bières préférées !!

Chips bio/sans gluten 

Avez-vous déjà regardé la quantité d’ingrédients qu’il y a dans les chips selon les goûts ? La plupart des chips (paprika par exemple) contiennent du blé ou du lait… juste pour leur donner du goût ! Je vous évite le discours sur les additifs dangereux pour la santé (style glutamate monosodique et aspartame). En tout cas, cela fait plaisir de savoir qu’on manger des chips aux goûts variés (sel, paprika, romarin, etc.) sans risquer de trop perturber son corps.

Voici donc ma marque préférée de chips : Go Pure.

Et vous, quelle est la vôtre ?

Poêlée de légumes, saumon et pommes de terre

Nouvelle recette inspirée par mon petit tour au magasin bio/vrac…

Ingrédients :

  • 1 tomate
  • 1 courgette jaune
  • 1 carotte
  • petit pavé de saumon
  • 4-5 pommes de terre
  • Huile d’olive ou de coco
  • Sel aux herbes (j’utilise l’Herbamare)
  • Mélange d’épices pour pommes de terre comme le « Palais d’Or » (anciennement connu sous le nom de « Potatoes’ Desire »)

 

Marche à suivre :

  1. Découper les légumes en (demies) rondelles.
  2. Faire fondre les légumes dans une poêle chaude avec de l’huile.
  3. Assaisonner (sel aux herbes).
  4. Faire chauffer l’eau et cuire les pommes de terre.
  5. Découper le saumon en dés.
  6. Déplacer les légumes sur les bords de la poêle et placer les dés de saumon au centre.
  7. Pour assurer une cuisson douce, poser un couvercle sur le saumon.
  8. Une fois les pommes de terre cuites, couper-les en morceaux et ajouter-les à la poêle.
  9. Ajouter de l’huile et un mélange d’épices pour pommes de terre.
  10. Bien mélanger puis servir.

Bon appétit !

Meilleures pâtes sans gluten

Cela fait plus de dix ans maintenant que je mange sans gluten. Les magasins et restaurants en Belgique se sont améliorés avec le temps (il faut dire que c’est un marché à la mode !). Pourtant, les produits sans gluten les plus connus du large public sont à base de maïs, compliqués à cuire/réussir, souvent mauvais en bouche et trop durs une fois froids. C’est pourquoi je vous partage aujourd’hui mes pâtes sans gluten préférées.

Mon expérience en nourriture sans gluten m’a permis de tester tellement de produits que j’ai fini par trouver les meilleurs pour mon petit palais sélectif. En matière de pâtes, ce sont les pâtes à base de riz complet (brun) qui sont les meilleures. Mes préférées ont une touche de wakamé qui donne une couleur amusante et un léger petit goût style légumes verts (pures).

Les avantages de mes pâtes préférées (King Soba et Terra Sana) :

  • Elles ont un bon goût.
  • Elles cuisent facilement (comme des pâtes traditionnelles au blé).
  • Leur temps de cuisson est rapide : 4-6 min (selon la marque et les ingrédients) !
  • Elles sont divisées en lots individuels ! Super pratiques pour savoir si vous aurez assez pour tout le monde !
  • Elles s’accordent avec toutes les sauces, tous les légumes, toutes les viandes.
  • Leur rapport qualité-prix est top. Cela reste moins cher qu’en restaurant et vous n’aurez plus besoin de médicaments pour vos intestins sensibles au gluten (mon humble avis très généralisé… faut voir comment votre métabolisme fonctionne, bien sûr).

 

Voici quelques conseils francs si vous avez l’intention de cuire des pâtes sans gluten pour vous ou pour un invité « casse-pied » :

  • Évitez les pâtes à base de maïs ou de riz blanc !

Tout simplement parce que :

  1. Elles ont un mauvais goût (voire pas du tout de goût).
  2. Elles sont galères à cuire : elles collent, tombent vite en miettes.
  3. Elles seront dures en version froides dans votre salade de pâtes, désolée.
  4. Même pas chères, ça finira en gaspillage.
  5. Le maïs et le riz sont les premières céréales transformées en OGM.

Si cela est important pour vous d’éviter les OGM (reconnus dangereux pour la santé), prenez-les en bio. Faites vos choix en connaissance de cause, les amis 🙂

  • Choisissez des pâtes à base de céréales sans gluten complètes : riz brun, sarrasin, quinoa, etc.

J’en profite pour faire un petit Nota Bene. Donc notez bien ceci :
Les céréales sans gluten sont aussi complètes que les céréales complètes avec gluten. Les céréales « normales » proposés dans votre quotidien sont généralement plus raffinées (donc moins complètes) que les céréales sans gluten (moins travaillées).
Les produits sans gluten sont réalisés avec plus de variétés que des produits avec gluten.

  • Ne vous prenez pas la tête, les pâtes ne sont pas les seuls féculents en Belgique ! Vous pouvez manger aussi des pommes de terre, du riz (attention, certains coeliaques ne supportent pas le riz glutineux), du quinoa, du sarrasin, etc. !

Il existe de plus en plus de produits qui servent de féculents. Les légumineuses peuvent aussi remplacer les féculents pour certains repas. Soyez inventifs 🙂

  • Préparez et mangez plus de légumes, vous aurez besoin de moins de nouilles !

 

En bref, mes marques de pâtes sans gluten préférées (bio) sont King Soba et Terra Sana.

Et vous, amis sans gluten, lesquelles préférez-vous ?

Bonne odeur du corps : mon déodorant

Sentir bon dans la société actuelle est important. Mais, ce n’est pas quelque chose d’aisé quand on sait qu’un humain peut transpirer pour pleins de raisons différentes (dynamisme, activités physiques, stress, hormones, etc.). Il existe pleins de variétés de déodorants (spray, roll, stick, naturels ou chimiques). Certains produits vendent même l’idée d’arrêter la transpiration ! Pour les gens – comme moi – qui s’intéressent aux produits naturels, parfois il peut être désespérant de ne pas trouver un déodorant qui fonctionne vraiment.

J’ai découvert ce déodorant à l’hamamélis en magasin bio il y a un peu moins de dix ans. Et honnêtement, c’est vraiment le seul qui n’empêche pas ma transpiration de s’écouler (si ça sort, c’est que ça doit sortir) tout en stoppant l’odeur ! Je suis sérieuse ! Les fois où ma transpiration sent, ce sont le fois où j’oublie de mettre du déo le matin !

Ces points forts :

  • UNE application le matin suffit ! Et je sens bon toute la journée.
  • L’hamamélis, ça sent bon : l’odeur se rapproche du savon, et pas des plantes (une préférence de certaines amies).
  • C’est un produit naturel, végan, sans aluminium et bon pour la santé !
  • Ce déo est facile et rapide à mettre.
  • Il est discret : il ne laisse pas de trace blanche sous les aisselles et n’asphyxie pas les personnes autour quand on en met.
  • Il est économique (et pas cher à l’achat) : j’en achète UN tous les ans, en fait.
  • Il est safe pour les sacs : ne coule pas, ne fond pas, ne brûle pas, ne colle pas, etc.

Ces points faibles :

  • L’emballage ne permet pas facilement d’arriver au bout du stick, donc il y a un peu de produit qui est perdu (les déos spray ont souvent ce problème aussi !).
  • À ma connaissance, l’emballage plastique ne se recycle pas et ne se recharge pas… (même s’il produit peu de déchets).
  • Il n’est pas forcément facile de s’en fournir : je connais un seul magasin bio dans la région qui en propose.

Franchement, ça en vaut la peine !

Alors, chers lecteurs, qu’allez-vous faire ?

***Edito***

Cet été, je suis tombée à court de mon cher déo à l’hamamélis (ci-dessus). Ce fut la catastrophe pendant quelques semaines : impossible de trouver un déo naturel qui ne stoppe pas la transpiration mais réduise les mauvaises odeurs…!

J’étais à deux doigts de me mettre à la cuisine pour en faire un maison… en rachetant du shampoing, j’ai remarqué le déodorant baume Acorelle.

Déodorant baume Acorelle

C’est une marque que je suis depuis son début avec les bandes de cire. Bien que je fasse confiance en la marque pour la qualité et le naturel de ses produits, je dois dire que j’ai hésité avant de l’acheter.

Pour l’utiliser, il faut l’humidifier… ça m’a intriguée au début, mais le système fait penser aux déo diy donc c’est rassurant. 🙂

Bon et le résultat ? C’est efficace !

J’ai enfin trouvé un autre déo qui me laisse transpirer sans odeur ! Il faut juste veiller à ne pas laisser de poudre blanche sur l’aisselle sinon elle se transmet au vêtement.

Sinon c’est top ! Je vous le recommande à toutes et tous 🙂

Luxembourg, Grand-Duché à découvrir

La capitale Luxembourg

L’avantage de Luxembourg est la combinaison de la ville avec la nature. Cela donne des paysages très intriguants. On trouve de nombreux parcs en ville, tout comme un pietionnier et des places souvent animées. D’un quartier à l’autre de la ville, vous aurez un point de vue arboré. 


La partie historique de la ville est également bien mise en avant. Les musées sont tous très bien faits et les lieux « touristiques » bien entretenus. Les casemates, par exemple, mêle le côté ludique d’un labyrinthe avec l’aspect rupestre des grottes.


Bien manger 

Vous y trouverez, comme dans toute capitale qui se respecte, des établissements de restauration variés qui proposent des produits locaux, bio, équitables. 

Par exemple, l’Exki propose des produits pour tous les repas (petit déjeuner, brunch/lunch, souper) adaptés pour tous les régimes alimentaires mais aussi des boissons dignes des tearoom et coffee shops (petit bémol : ils n’ont pas tjs du lait végétal).
Un de mes restaurants favoris sur la place d’Armes est la Brasserie du Cercle.

 

Le château de Vianden

Le petit village de Vianden est un endroit tout à fait pittoresque et tranquille où l’on peut se balader, visiter le château et se restaurer dans de petites brasseries sympathiques. L’une d’elle (exemple), à la décoration vintage agrémentée de vinyles, de fauteuils confortables et de vieux sièges de cinéma, propose des boissons et plats variés qui n’ont rien à envier aux coffee shops du style Starbucks. D’ailleurs, les assiettes sont bien remplies. Si vous êtes chanceux, vous aurez peut-être droit à une projection d’un vieux cartoon au mur en sirotant un macchiato ou un thé matcha, par exemple.


Si vous souhaitez passer la nuit sur place, n’hésitez pas à demander une belle vue sur le château ou la vallée, ça vaut la peine.

La frontière belgo-luxembourgeoise

Une des frontières du Luxembourg donne du côté Sud de la Belgique, près d’Arlon. À 10 minutes de là, le petit village d’Oberpallen propose de multiples stations pour remettre du carburant dans votre véhicule… ainsi qu’un shopping centre particulier, le Pall Center. Dans ce bâtiment, en plus d’avoir accès aux denrées habituelles (N.B.: le rayon bio y est aussi bien rempli que celui des magasins bio locaux), vous pouvez trouver des idées de décoration et des compositions florales inspirantes. Il y a aussi l’Orangerie pour boire et manger un petit quelque chose. Mais le must, si vous souhaitez vous sentir « classy », c’est le Chill & Eat à l’étage. Vous pourrez y boire des thés maison délicieux, mais aussi du café, des jus, du vin, etc.

Vienne, Autriche

La Vienne musicale

Il y a plusieurs Viennes. En juin 2017, ma meilleure amie et moi sommes parties trois jours pour découvrir la Vienne musicale. Nous avons organisé notre temps une fois arrivées sur place. Etant en vacances, nous avons opté pour un programme plutôt léger. Au planning : visites du musée de la musique et de la maison de Mozart.

Rue de la maison de la musique

Rue de la Maison de la Musique

Nous sommes également passées par l’office du tourisme prendre des places pour assister à un opéra : Rigoletto de Verdi. L’opéra fournit des places confortables avec de petits écrans où les paroles – en italien à l’origine – défilent en anglais ou en allemand, au choix de l’utilisateur du siège. Cette technologie permet de suivre la pièce et mieux comprendre l’intrigue de chaque scène.

Un petit rat à l'opéra de Vienne

L’opéra de Vienne

Vue sur la rue depuis le toit de l'opéra de Vienne

Vue depuis le toit de l’opéra de Vienne


La Vienne historique

Ayant encore un peu de temps devant nous, nous avons ajouté le château de Sissi à notre liste. Si vous n’avez pas encore de billet d’entrée, dépêchez-vous d’en prendre à votre arrivée au château car vous recevrez une heure d’entrée… quelque temps plus tard. En attendant, vous pouvez patienter en découvrant les environs du château, le parc, les allées de rosiers, le belvédère, ou encore les attractions des alentours. L’audioguide du parcours complet nous ayant fourni tellement d’informations historiques pour les Temps Modernes que nous n’avons pas trop eu envie d’ajouter une visite d’un musée d’art ou d’histoire moderne.

Une partie du château de Sissi

L’entrée du château de Sissi

 

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Le parc du château de Sissi

 

Un tour au musée romain compléta notre vision historique de Vienne. Pour les amateurs d’histoire et/ou d’archéologie, ce musée est petit mais vraiment chouette : les explications sont simples, les objets celtes et romains présentés franchement intéressants.

Quelques objets celtes au musée romain de Vienne

Quelques objets celtes illustrés au musée romain de Vienne

L’architecture et l’atmosphère de Vienne

Le reste de notre temps était libre pour découvrir les spécialités autrichiennes, l’architecture et l’atmosphère de la ville.

Une place avec fontaine à Vienne

Une place à Vienne


 

Bien manger à Vienne

Vienne est l’endroit rêvé pour les amateurs de musique, mais aussi de pâtisserie et de chocolat.

Je suis moi-même une grande fan… si on met à part le “détail” selon lequel je mange sans gluten (pas coeliaque) et sans lait animal (pas végan). J’ai voyagé sans emmener de nourriture de chez moi. Il est tout à fait possible de se nourrir autrement là-bas.

Quelques repas sains et gourmands à Vienne

Quelques repas sains et gourmands à Vienne

 

Des magasins bio proposent un large panel de produits locaux et durables frais ou en conserve à acheter ou à consommer sur place.

Jus de fruits frais à Juice Factory, Vienne

Our drinks @ Juice Factory, Vienne

Des bars à jus (Juice Factory, Henry the Art of Living) proposent également des salades et des produits qui peuvent intéresser les gens aux régimes particuliers.

Salade César sur la terrasse de Henry, Vienne

Salade César chez Henry, the Art of Living, Vienne

Certaines pâtisseries, appelées “konditorei Oberlaa”, proposent des produits sans gluten, parfois sans lait animal. Personnellement, je n’ai pu goûté les viennoiseries typiques en version sans gluten mais leurs gâteaux sans gluten sont absolument fabuleux.

Cake au chocolat sans gluten et sans lactose et Appelstrüdel à Oberlaa, Vienne

Cake au chocolat sans gluten et sans lactose (+ Appelstrüdel) à Oberlaa, Vienne

Les chocolats variés sont proposés dans les magasins spécialisés du centre-ville, en plus des magasins de souvenirs (où c’est plus cher). Si vous pouvez les manger, je vous recommande les sphères parfaites de chocolat noir, fourrées au massepain et à la pistache (Mozartkugeln).

Mozartkugeln, chocolat viennois noir fourré à la pistache

Mozartkugeln, chocolat viennois noir fourré à la pistache

Il y a aussi des restaurants bio qui font des plats délicieux et valent tout à fait leur prix. Par exemple, nous avons mangé un délicieux risotto chez Die Biowirtin.

Risotto au gambas, chez Die Biowirtin

Risotto au gambas, chez Die Biowirtin

Porto & Coimbra (Portugal)

En 2016, je me suis envolée pour le Portugal pour un colloque de 3 jours qui se déroulait à Coïmbra. Il n’y a pas beaucoup de vols qui font Luxembourg-Porto, donc j’en ai profité pour prendre 2 jours de vacances et visiter Coïmbra et Porto. Voici un aperçu de mon aventure là-bas.

 

L’architecture et le paysage

L’architecture et le paysage sont à la fois similaires et différents entre les deux villes :

Porto, ville urbaine, a des ruelles plus étroites et de longs escaliers mènent aux maisons des riverains. De gigantesques ponts métalliques relient les deux rives.

Une rue et gare de Porto

A road & the train station in Porto

Une rue de Porto

A street in Porto


Coimbra
est petite ville historique animée où les maisons ont plus de place et les rives sont reliées par de petits ponts discrets.

Université et bibliothèque de Coïmbra

Université de Coïmbra


Les transports en commun : train, tram/bus, taxi

Il est facile de se déplacer dans ces villes. Tous les transports en commun sont accessibles et réguliers.

tram et vieille tour à Porto

Old tram line in Porto & old tower

Si vous êtes pressés, le taxi est pratique et pas cher pour emmener vos bagages à l’hôtel.

 

Bien manger

Un coup de cœur « eat healthy » à Porto : The Traveller Caffé. Ce café propose des produits sains, fruits, pâtisseries, salades composées, soupes, jus de fruits frais (détox, etc.) ! C’est parfait pour se nourrir sans gluten, sans lait et végan !

salade saumon, oeufs, légumes au café Traveller Caffé de Porto

Salad for lunch at The Traveller Caffé, Porto

En centre-ville de Coïmbra, il y a plein de restaurants bon marché qui proposent des plats typiques variés. Si vous êtes chanceux, des concerts peuvent s’installer sur la place à côté et vous assurer l’ambiance musicale !

J’ai repéré un petit « resto » intéressant à Coïmbra, parfait pour les végan. Il ressemble un peu à une cafétéria mais les gens sont charmants et la nourriture est super bonne ! C’est la Cozinha Consciente. Il y a un bar à plats variés, de la soupe du jour et des desserts au choix. Le prix est franchement bon marché et la qualité est au top ! C’était le repas qu’il me fallait avant une conférence !

Repas végan et sans gluten à Coïmbra, Cozinha Consciente

Vegan & glutenfree lunch in Coimbra

Suivez votre instinct parfois, il peut vous amener à de chouettes endroits !

En me perdant un peu en « banlieue » de Coïmbra, j’ai repéré un centre commercial avec un magasin bio !

glace et crème chantilly sans lait animal à un magasin bio de Coimbra

Dairyfree icecream and whipped cream from an organic shop in Coimbra


 

Mes crêpes maison (sans gluten, sans lait animal et sans sucre)

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 1 tasse de farine de riz
  • 1 tasse de fécule de pomme de terre
  • 3/4 tasse de lait végétal (riz, par exemple)
  • Facultatif : 1-2 c. à s. de sirop d’agave (selon votre goût)

 

Marche à suivre :

  1. Mettre la farine dans un saladier.
  2. Ajouter les œufs et commencer à mélanger.
  3. Incorporer le lait.
  4. Veiller à bien écraser les grumeaux au fur et à mesure
  5. Faire chauffer une poêle avec de l’huile de coco ou d’olive.
  6. Le mélange doit être homogène et suffisamment liquide.
  7. Une fois la poêle chaude et votre mélange prêt, verser une louche de la pâte à crêpe dans la poêle.
  8. Retourner la crêpe lorsque la face visible apparaît sèche.
    Les proportions indiquées permettent d’obtenir environ 5-6 crêpes, selon la taille de votre poêle.

    Bon appétit !