Automne-hiver : saisons des kakis

Ça y est, c’est la saison des kakis !!! Si vous êtes, comme moi, friands de ces fruits de saison un peu particuliers, vous êtes certainement fort ravis… mais savez-vous que vous pouvez les cuisiner aussi, pas seulement les manger crus ?

Pour les curieux qui s’intéressent davantage à ce fruit, j’ai trouvé un article bien fait sur le blog d’un expert jardinier :

Le kaki est un arbre fruitier faisant partie de l’ébène et qui produit des fruits rouges qui sont très juteux à maturité.

Voici donc quelques-unes de mes recettes sucrées à base de kaki :

crème de kaki

Crème de kaki

Recette pour 2-3 ramequins

Ingrédients :

  • 1 kaki
  • 350 ml de lait végétal (riz, soja)
  • vanille (une pincée de poudre ou quelques gouttes d’arôme)
  • 3 c. à s. de sucre de canne roux ou de sirop d’agave

Marche à suivre :

  1. Couper le kaki en morceaux et les déposer dans un blender.
  2. Ajouter la vanille, le lait et le sucre.
  3. Mixer tout dans le blender.

P.S.: si vous obtenez un jus fort liquide, il est possible qu’il se solidifie en refroidissant (expérience 1er smoothie^^) –> solution : ne mettez pas trop de lait directement, selon la taille de votre kaki.

cookies fondants au kaki

Cookies fondants

Recette pour une quinzaine de cookies

Ingrédients :

  • 5 c. à s. crème de kaki
  • 150 g farine de riz
  • 50 g flocons de sarrasin
  • 5 c. à s. sucre de canne roux
  • 3 c. à s. pépites de chocolat
  • 1 œuf

Marche à suivre :

  1. Mélanger la crème, la farine, le sucre et les pépites dans un saladier.
  2. Ajouter l’œuf, mélanger le tout.

N.B. : Rajouter un peu de farine si vous souhaitez une consistance plus dure et moins fondante des cookies.

kakis

Et vous ? Comment mangez-vous le kaki ?

Autres recettes

Il paraît qu’on peut le cuisiner en version salée aussi, comme cette tajine de poulet au kaki. En farfouillant sur internet, j’ai trouvé ces autres idées : crumble, marmelade, compote pour bouts de choux, salade, mousse kaki et clémentine, carpaccio fruité ou panna cotta.

Profitez bien des fêtes 🙂

Published by Hélène M.A. Déom

Passionnée d'écriture depuis l'adolescence, j’adore partager sur le web car je suis convaincue que ça peut résonner avec quelqu’un sur cette planète, voire les inspirer… Voici donc mes idées, mes challenges, mes observations, mes projets, mes conseils sur des produits que j’ai testé,... des choses qui me font me sentir bien au quotidien et qui rendent ma vie meilleure. Peut-être vous inspireront-elles aussi ?! :)

6 réflexions sur “Automne-hiver : saisons des kakis

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